Santa Barbara County Pinot Noir

Stor aromatisk doft med inslag av jordgubbar och vildhallon. Lång frisk eftersmak med toner av fat, anis och kryddnejlika.

Vinifikation
Druvorna till det här vinet kommer från sex olika lägen i Santa Maria Valley. Lejonparten från Bien Nacido, Rancho Vedro och Le Bon Climat. Årgång 2011 var ett svårt år. En extremt kall vår ledde till små kluster med små bär. Eftersom små bär mognar snabbare än stora bär låg utmaningen under den varma sensommaren att plocka druvorna styckvis vid perfekt mognad. Jäsning av det här vinet sker i stora öppna jäskar. Efter jäsning spenderar vinet 11 månader på franska barriquer av olika ålder. Man har inget färdigt recept för det här vinet, då det handlar om att hitta en stil som är konsistent från en årgång till en annan. Övrigt: Santa Barbara Pinot Noir är Au Bon Climats signaturvin. Här strävar man efter att göra ett vin som i stil är så likt som möjligt årgång efter årgång.